Як доўга рыхтаваць піцу ў духоўцы: таймінг для ПЭ

Ключавыя выезды

Як доўга вы павінны спячы піцу?

Вось кароткае кіраўніцтва па часе кулінарыі піцы:

Тонкая скарыначная піца цеста

• Раскачайце цеста вельмі тонкае, таўшчынёй каля 1/8 цаляў
• Выпякайце пры 500 ° F (260 ° C) на працягу 8-10 хвілін, пакуль скарыначка злёгку не падрумяніцца

Сярэдняя скарыначная піца цеста

• Раскачайце цеста да патрэбнай таўшчыні, таўшчынёй каля 1/4 цалі
• Выпякайце пры 475-500 ° F (245-260 ° C) на працягу 10-15 хвілін, пакуль залаціста-карычневы

Глыбокае страва піцы цеста

• Націсніце цеста ў алея змазаную глыбокую посуд
• Выпякайце пры тэмпературы 400 ° F (205 ° C) на працягу 20-30 хвілін, пакуль скарыначка не стане залацістай, а начынне не стане бурбалкай

Тэрміны маюць вырашальнае значэнне для дасягнення ідэальнай піцы з падрумяненай скарыначкай і добра прыгатаванай начыннем. Выконвайце гэты час, каб пераканацца, што ваша піца выпякаецца да дасканаласці.

Сярэдні час для падрыхтоўкі піцы

Для большасці печаў выпякайце піцу пры высокай тэмпературы, ад 400 ° F да 500 ° F. Час падрыхтоўкі звычайна вар'іруецца ад:

Піца з тонкай скарыначкай

• Тэмпература: 500 ° F (260 ° C)
• Час: 8-10 хвілін
• Выпякайце, пакуль скарыначка злёгку не падрумяніцца

Сярэдняя/традыцыйная піца

• Тэмпература: 475-500 ° F (245-260 ° C)
• Час: 10-15 хвілін
• Выпякайце да залатога брова

Піца глыбокай стравы

• Тэмпература: 400-450 ° F (205-230 ° C)
• Час: 20-30 хвілін
• Выпякайце, пакуль скарыначка не стане залацістай, а начынне не з'яўляецца бурбалкай
• Накрыйце краю фальгой праз 15 хвілін, каб прадухіліць празмернае лямца

Важна разагрэць духоўку прыблізна ад 20 да 30 хвілін, перш чым рыхтаваць, каб падтрымліваць стабільную тэмпературу на працягу ўсяго працэсу выпякання. Час выпякання можа мяняцца ў залежнасці ад такіх фактараў, як тэмпература духоўкі, таўшчыня скарыначкі і колькасць начынняў. Рэкамендуецца ўважліва назіраць за піцай да канца часу выпякання. Дазвольце 5-10 хвілін часу астуджэння для глыбокай піцы для стравы перад нарэзаннем і падачай.

Размеркаванне часу для падрыхтоўкі піцы

У залежнасці ад тыпу духоўкі і таго, ці выкарыстоўваеце вы камень для піцы, бляху альбо размяшчаючы піцу непасрэдна на стэлажнай стэлажы, размеркаванне часу для падрыхтоўкі піцы можа нязначна адрознівацца.

• З дапамогай каменя піцы: разагрэйце камень у духоўку.
• Непасрэдна на духоўцы: Пераканайцеся, што ваша піца цеста мае дастаткова структуры, каб утрымліваць начынне.
• На бляху: гэта можа крыху павялічыць неабходны час з -за меншай цеплаправоднасці ў параўнанні з каменем піцы.

Як доўга рыхтаваць хатнюю піцу?

Падрыхтоўка

• Дазвольце цеста для піцы прыйсці да пакаёвай тэмпературы і адпачыць за 30 хвілін да фарміравання. Гэта дазваляе глютену расслабіцца і палягчае фарміраванне цеста.
• Разагрэйце духоўку як мага вышэй, у ідэале паміж 450-500 ° F. Дайце не менш за 15-20 хвілін для духоўкі, каб цалкам разагрэць перад выпяканнем.
• Калі вы выкарыстоўваеце камень для піцы, пастаўце яго ў духоўку падчас папярэдняга разагрэву. Гарачы камень дапаможа выразнай ніжняй скарыначкай.

Час выпечкі

• Выпякайце піцу 8-15 хвілін, у залежнасці ад тэмпературы духоўкі і таўшчыні скарынкі.
• Скарына павінна быць залаціста -карычневым, калі скончыць. Краі могуць карычневыя хутчэй, чым у цэнтры, таму ўважліва сочыце.
• Для піцы з тоўстай прыдуркай неабходна для поўнай падрыхтоўкі цэнтра (каля 400 ° F) і больш працяглага часу выпякання (20-30 хвілін).
• Начынне для мяса ці дадатковага сыру спатрэбіцца больш працяглы час выпечкі, бліжэй да 15 хвілін.

Фактары ў піцы час прыгатавання

Пераменныя, якія ўплываюць на час падрыхтоўкі ежы, маюць вырашальнае значэнне для дасягнення ідэальнай скарыначкі і добра прыгатаванага начыння. Тэмпература вашай духоўкі, а таксама выбар начыння і тыпу цеста для піцы, гуляе асноўныя ролі ў выніках вашай хатняй піцы.

Вось што вам трэба ўлічваць:

• Тып піцы : свежыя хатнія піцы звычайна выпякаюць хутчэй, чым замарожаныя.
• Памер : меншыя піцы рыхтуюцца хутчэй, чым буйныя.
• Таўшчыня скарыначкі : тонкая скарыначка пячэ ў больш кароткі час у параўнанні з густымі ці глыбокімі стравамі.
• Тэмпература духоўкі : больш высокая тэмпература скарачае час выпечкі.
• Начынне і соус для піцы : больш цяжкія начынні ці дадатковы соус могуць спатрэбіцца дадатковы час для падрыхтоўкі.

Лепшая тэмпература для падрыхтоўкі піцы

Для класічнай піцы сярэдняй і карысці, прыгатаванне ежы пры высокіх тэмпературах у дыяпазоне ад 475 ° F да 500 ° F (245 ° C да 260 ° C) ідэальна падыходзіць. Гэтыя тэмпературы спрыяюць падрумяненай, хрумсткай скарыначкі. Для больш тоўстых скарынак, злёгку апусціце агонь да прыблізна 400 ° F да 450 ° F (205 ° C да 230 ° C), працягваючы час выпякання, каб пераканацца, што сярэдзіна рыхтуецца, не спальваючы скарыначку.

Час выпечкі мяняецца ў залежнасці ад выкарыстаных інгрэдыентаў

Больш тоўстыя скарыначкі і начынне начыння дадаюць у час падрыхтоўкі ежы. Больш вільгаці з соусу для піцы ці гародніны патрабуецца пару лішніх хвілін.

І наадварот, піца з тонкай костачкай з мінімальнымі начыннямі можа быць гатовая прыблізна за 10 хвілін.

Выкарыстанне каменя для піцы можа паменшыць час падрыхтоўкі ежы і палепшыць тэкстуру скарыначкі з -за яго ўласцівасцей цяпла і размеркавання. Заўсёды разагрэйце духоўку з каменем піцы ўнутры. Калі духоўка дасягае адпаведнай тэмпературы, для дасягнення найлепшых вынікаў прасуньце піцу на камень, выкарыстоўваючы лупіну піцы. Выкарыстанне бляху можа нязначна павялічыць час выпечкі, бо ён не праводзіць цяпло так эфектыўна.

Як я магу сказаць, ці правільна мая піца?

Каб вызначыць, ці правільна прыгатавана ваша піца, праверце скарыначку на наяўнасць залаціста-карычневага колеру і пераканайцеся, што сыр раўнамерна растае і бурбае. Правільна запечаная піца павінна праяўляць гэтыя характарыстыкі, калі выконваюцца рэкамендаваныя тэмпературы ў духоўцы і час выпечкі.

Таўшчыня скарынкі

Таўшчыня скарыначкі піцы непасрэдна ўплывае на ваш час выпечкі. Для танчэйшай скарыначкі часта дастаткова высокай тэмпературы каля 500 ° F (260 ° C) на працягу 8-10 хвілін. У адрозненне ад гэтага, для больш тоўстай скарынкі спатрэбіцца крыху меншая тэмпература і больш працяглы час выпякання, як правіла, 10-15 хвілін, каб пераканацца, што яна прыгатавана ўвесь шлях без гарэння.

Выкарыстанне каменя для піцы можа дапамагчы раўнамерна размеркаваць цяпло, забяспечваючы паслядоўную паверхню выпечкі, што прыводзіць да больш выразнай скарыначкі. Заўсёды разагрэйце камень для піцы ў духоўку, каб пераканацца, што яна знаходзіцца ў патрэбнай тэмпературы, перш чым уводзіць шарык з цеста або замарожаную піцу.

Сыр расплавіцца

Стан сыру з'яўляецца надзейным паказчыкам гатоўнасці.

1 .
2 .
3. Тэкстура : яна павінна быць пузырнай і патэнцыйна дэманстраваць плямы светлавога пацямнення, не спальваючыся.

Калі піца змяшчае начынне, іх трэба прыгатаваць і дапаўняць расплаўлены сыр. Сачыце за імі, у першую чаргу пры выкарыстанні начынняў, якія могуць моцна паўплываць на агульную выпяканне, як вялікая колькасць вільготных гародніны або тоўстых лустачак мяса.

Не забудзьцеся наладзіць час выпечкі, калі ваша піца загружана начыннем, бо гэта можа павялічыць утрыманне вільгаці і патрабуе дадатковага часу. Заўсёды выкарыстоўвайце бляху або пілі піцу, каб бяспечна апрацоўваць піцу і разагрэйце духоўку да патрэбнай тэмпературы для эфектыўнай выпякання.

Часта задаюць пытанні

Чаму духоўка павінна быць такой гарачай?

Гарачая духоўка з'яўляецца ключавым для паўтарэння навакольнага асяроддзя прафесійнай печы піцы дома. Высокая тэмпература дазваляе хутка ўзрастаць мяч з цеста, ствараючы паветраныя кішэні, якія прыводзяць да лёгкай і паветранай скарыначкі для піцы. Гэта інтэнсіўнае цяпло таксама забяспечвае цудоўна карычневую і хрумсткую аснову, растаючы сыр да ідэальнага залацістага адцення.

Пры якой тэмпературы і працягласці трэба запякаць хатнюю піцу для дасягнення найлепшых вынікаў?

Для балансу хрумсткай скарыначкі і раўнамерна прыгатаваных начынняў выпякайце піцу пры тэмпературы каля 475-500 градусаў па Фарэнгейце на працягу 10-15 хвілін. Хатнія піцы звычайна патрабуюць высокай тэмпературы на больш кароткую працягласць, каб пераймаць навакольнае асяроддзе прафесійнай печы для піцы.

Для больш мяккай скарынкі, як доўга варта піцы запякаць пры 350 градусах па Фарэнгейце?

Каб дасягнуць больш мяккай скарынкі, рэкамендуецца выпякаць піцу пры 350 градусах па Фарэнгейце прыблізна ад 20 да 25 хвілін. Гэтая нізкая тэмпература дазваляе піцы рыхтаваць больш павольна, што прыводзіць да менш хрумсткай тэкстуры.

Які рэкамендаваны час падрыхтоўкі піцы пры высокай тэмпературы, напрыклад, 500 градусаў па Фарэнгейце?

Пры выпечцы піцы пры 500 градусах па Фарэнгейце нацэльвайцеся на час падрыхтоўкі каля 8 да 10 хвілін. Такая высокая тэмпература стварае выразную скарыначку і хутка растае сыр, пры гэтым усё яшчэ рыхтуючы начынне.

Як розныя тэмпературы ў духоўцы, напрыклад, 400 або 450 градусаў па Фарэнгейце, уплываюць на час падрыхтоўкі піцы?

Пры 400 ° F піца з тонкай кошту займае 10-15 хвілін, каб прыгатаваць. Пры 450 ° F такую ​​ж тонкую скарыначку можна зрабіць за 8-12 хвілін. Для піцы з тоўстай кошту яна займае 18-25 хвілін пры 400 ° F і 14-20 хвілін пры 450 ° F. Такім чынам, пры павышэнні тэмпературы на 50 градусаў па Фарэнгейце час падрыхтоўкі можа быць зніжаны на 2-5 хвілін у залежнасці ад таўшчыні скарынкі.